LE CAYOLA

Informations pratiques

Cayola offre une architecture contemporaine, avec une vue magnifique sur la baie de Cayola.
Tout en sobriété, chaleureux et paisible, l’endroit est prisé aussi bien pour les dîners en amoureux que pour les réunions familiales et repas d’affaires, étant doté de plusieurs salons.
En rez-de-jardin, Cayola propose également un salon avec terrasse privative.

C’est ce panorama et la vue qui inspirent le chef, Sébastien Bonnavita, dans l’élaboration de sa carte.
Entouré de sa brigade, le chef offre une cuisine créative et raffinée, avec une maîtrise des cuissons, révélant les saveurs et respectant les produits.
De saison ou du terroir, ils sont mis en lumière dans une carte qui change cinq fois par an. Petit florilège : le tourteau et l’oursin, les radis multicolores et les cacahuètes, puis le bar de ligne et l’ormeau, betterave rouge confite au vinaigre de framboise et choux de Bruxelles suivi d’un demi pigeon rôti, semoule croustillante, mandarine et ail noir.
Et pour finir : le dôme vanille aux saveurs exotiques et sorbet pina colada. Malgré un emplacement unique et une vue à couper le souffle, le maître-mot qui guide cette table récompensée d’une étoile au Guide Rouge, est la sobriété. Un lieu idéal pour mêler plaisir de la table et des yeux, et qui plus est à des prix très justes.